Сочные куриные котлетки с морковью и без яйца
Опубликовано: 05.09.2018
Курица – это незаменимый продукт для диетического питания. Ее нежное мясо прекрасно усваивается, и оно очень питательное. Котлеты, приготовленные из куриного филе, будут уместны всегда – как на каждый день, так и для праздничного стола. А в качестве гарнира к ним подходит любая каша или картофельное пюре.
Сегодня я хочу поделиться со всеми рецептом куриных котлет, который я недавно придумала. В последнее время я стала часто делать морковный сок, и у меня остается много морковной мякоти. Так как я отжимаю сок вручную, а корнеплоды натираю на мелкой терке, то оставшийся жмых остается еще достаточно сочным. И, кстати, его довольно много. Поэтому, чтобы не выбрасывать этот продукт, я «пристраиваю» его в различные блюда. Приготовив котлеты по новому рецепту, я осталась довольна результатом этого эксперимента.
Сочные Куриные Котлеты, Даже Вкусней Чем Жареные | Chicken Rissoles
• куриное филе – 424 г;
• морковь – 1 штука весом примерно 120 г;
• перец черный молотый;
• оливковое масло;
• сметана;
• веточки петрушки.
Приготовление
Куриные филе вначале надо промыть в холодной воде и обсушить салфеткой, затем порезать их на небольшие кусочки и прокрутить через мясорубку (измельчить в блендере). Морковку натереть на мелкой терке и отжать из нее сок (я использовала свой запас морковной мякоти, который остался после приготовления сока). Теперь я соединяю мясо и морковь, солю, добавляю немного черного перца и все хорошо перемешиваю. Яйцо в этот котлетный фарш не добавляется.
Самые вкусные морковно рисовые котлеты. Изумительный рецепт котлет. Рецепты вторых блюд.
Теперь нужно сформировать из фарша котлеты. Из двух куриных филе общим весом 424 г у меня получилось 8 небольших котлеток. Я нагреваю сковороду, наливаю в нее оливковое масло, кладу туда котлеты и обжариваю их с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Так как филе очень свежее, то долго поджаривать котлеты нет необходимости. Как только на поверхности появится корочка, я переворачиваю котлетку на другую сторону, поджариваю и выкладываю на блюдо. Котлеты готовы и их сразу же можно кушать. Вместо гарнира приготовьте салат из свежих овощей, он прекрасно дополнит нежный вкус котлеток.
При желании куриные котлеты можно еще и протушить, так они станут более диетическими. Для этого нужно залить котлетки (не полностью) горячей водой, и протушить около 10-15 минут с добавлением репчатого лука. Такой вариант хорошо подойдет для маленьких детей, для тех, кому нужно соблюдать диету из-за болезней желудка или кишечника.
К столу я подаю куриные котлеты со сметаной, сверху украсив петрушкой.