Как хранить морковь
Опубликовано: 18.10.2018
У садоводов которые выращивают на огороде много овощей, к зиме погреб заполнен. Все это нужно еще и сохранить. С картофелем у нас никогда проблем не было, капусту тоже быстро научились сохранять до нового урожая. А вот морковь все никак не «поддавалась». Выкопаешь — крупная, ровная, просто загляденье. А через 3-4 месяца уже выбираешь остатки из кучи порченых корнеплодов. Испробовали разные способы, чтобы улучшить сохранность морковного урожая: и в глиняную болтушку каждую морковку обмакивали, и опилками засыпали, и песком. Со временем поняли, что на длительное хранение нужно закладывать только определенные сорта моркови, выращенные с соблюдением некоторых правил.
Теперь мы сажаем на грядках морковь разных сортов, но на длительное хранение закладываем сорта «Витаминную» и «Шантанэ». «Витаминная» сохраняет свои качества до января, а «Шантанэ» долеживает в подвале до августа, когда уже можно дергать с грядок морковь нового урожая.
Чтобы сохранность корнеплодов была высокой, поливать морковь нужно умеренно и регулярно. Если морковные грядки долго не поливать, а потом «залить», корнеплоды могут растрескаться, и уже об их сохранности можно не мечтать. А за месяц до выкопки урожая поливы нужно прекратить (в моркови не будет переизбытка влаги, провоцирующего гниение, и вкус у нее будет лучше, слаще).
На сохранность моркови влияет и почва, в которой она растет. Если земля жирная, морковь может вырасти крупной, но храниться долго не будет. Поэтому, подготавливая грядки под морковь, мы не вносим в землю ни навоз, ни перегной. Моркови хватает удобрений, которые были внесены под предыдущую культуру.
Выкапываем урожай моркови перед заморозками, ботву отрезаем коротко (если оставить длинные «пеньки», то морковь уже к весне начнет прорастать), но шейки стараемся не повредить. В подвале храним морковь в небольших ящиках: часть в деревянных, часть — в пластиковых (в таких привозят фрукты). Сначала думали, что пластиковые для хранения хуже, но рискнули, тем более что они все решетчатые, то есть циркуляцию воздуха плодам обеспечивают. Разницу не увидели: морковь и в тех и в других ящиках хранится отлично.