Бойлы - часть 5
Мы переходим к следующему этапу, который будет формировать тестовые ролики и шарики. Упоминая о продукте моих первых бойлов в начале 90-х, я с большим энтузиазмом делал каждый этап вручную. Первый ролик, который я сделал из дерева, только потом в магазинах появились пластиковые плашки. В настоящее время, в зависимости от богатства портфолио, мы можем оптимизировать домашнее производство бойлов за небольшие деньги. Основным «инструментом» может быть небольшой ролик с функцией изготовления тестовых рулетов, купленный примерно за 30 злотых или 100 злотых за более крупную так называемую форму. мега ролик. Конечно, мечта любого карпового рыболова, производящего самодельный шарик, состоит в том, чтобы иметь электрический ролик, который минимизирует нашу работу, просто помещая тестовую штангу между вращающимися роликами. Независимо от типа роликов, стоит упомянуть, что диаметр тестовых валков, подготовленных для него, должен быть меньше диаметра шариков, изготовленных примерно на 20%. И поэтому мы катим рулоны диаметром около 16 мм к роликам диаметром 20 мм, используя следующее действие: 20-20% = 16 (14 мм / 11,2 мм, 18 мм / 14,4 мм, 24 мм / 19,2 мм. и т.д.). Торт, выдавленный из пистолета или ролика, изготовленного с другой стороны матрицы, не может быть чрезмерно увеличен (набухать) и должен иметь консистенцию пластилина при сохранении постоянного диаметра (эту проблему следует устранить на уровне создания рецепта). Из полученных таким образом цилиндров мы можем легко получить фасонные круглые шарики. Во время катания стоит упомянуть очень популярные приманки под названием DUMBLES. Подобную форму приманки можно получить очень простым способом с помощью обычного ролика, мы только уменьшаем диаметр тестового ролика, предназначенного для данного размера шариков и шариков, которые мы готовы.
Из пистолета будет полезно делать тестовые роллы на мегатоллере
Тестовые ролики подготовлены для раскатывания
Правильно подобранный диаметр вала теста = фасонные шарики
Ролики, незаменимый помощник на кухне карпового рыболова
Двойной мега ролик
В электрическом тесте тесто попадает между 2 роликами
Электрический ролик в действии
Dumbles готовы
Приготовление пищи / отпаривание
Термическая обработка, в нашем случае приготовление пищи или приготовление на пару, является обязательным процессом для получения стабильной твердости не только при домашнем производстве бойлов. Есть больше аргументов в пользу сочетания шаров, чем для их приготовления. Тем не менее, мы можем только теоретизировать, влияет ли это на количество укусов и их большую эффективность. Поэтому выбор между приготовлением пищи и приготовлением на пару должен зависеть главным образом от возможностей, которые мы имеем на нашей «кухне карпа». Однако, если это возможно, я всегда рекомендую готовить на пару в основном по экономическим и практическим причинам, о которых я напишу позже в этой статье. Приготовление шариков на пару совсем не сложно и не требует большого «запада». Для этой цели мы уже можем использовать обычную сито или дуршлаг. Дома мы также можем купить паровые приборы для приготовления пищи примерно за 100 злотых, что, по сравнению с другим оборудованием для ловли карпа, не будет слишком большим. Давайте вернемся к преимуществам испарения протеиновых шариков, таким как: меньшая потеря аромата, избегание чрезмерного промывания ингредиентов из поверхностного слоя шарика, лучшая структура шарика, сокращение стадии сушки шарика, при наличии испарителя со многими слоями мы можем готовить шарики одновременно различные ароматы, которые в случае приготовления в воде приведут к смешиванию ароматов. Что касается времени приготовления / испарения шариков, то оно зависит от их диаметра и температуры воды / пара. Как в случае приготовления пищи в воде, так и испарения, мы должны стремиться получить максимально возможную температуру, чтобы максимально сократить время термической обработки. При кипении в воде шарики, брошенные в кастрюлю, должны всплыть на поверхность как можно скорее. Примерно через 30-60 секунд шарики следует перемешать, чтобы они не попали в один блок и не прилипли к дну горшка. Готовим шарики диаметром до 18 мм с момента отправления 1-2 минуты и более 2 минут. При приготовлении шариков в воде перед нами стоит более простая задача, и легче определить, когда процесс должен быть завершен. Другое дело, когда дело доходит до спаривания. Первая партия шариков должна быть пропарена под «контролем», то есть примерно через 4 минуты нужно вынуть один шарик и разделить его, проверяя, не является ли торт внутри сырым. Таким образом, удлиняя или сокращая время испарения, мы определим, как долго следует готовить следующие порции. Что касается времени спаривания шаров, оно должно быть в течение 4-8 минут, а максимальное не должно превышать 15 минут. Как в случае кипения в воде, так и в виде пара в одной порции должны быть шарики одинакового диаметра, потому что, например, 14 мм и 24 мм имеют разное время приготовления, и шарики меньшего размера будут готовиться слишком долго, а большие недоваренные. Но такие случаи также могут быть нашими преднамеренными действиями. Благодаря более быстрому завершению приготовления мы можем получить очень интересную комбинацию более жесткого миллимиллиметрового поверхностного слоя и необработанного центра шарика. Благодаря этому мяч будет достаточно устойчивым к обычным атакам, а изнутри он будет медленно выпускать притягивающие сущности. Эти типы полумягких шариков приносят особенно хорошие результаты в холодное время года (более легкая работа) и при ловле с «ходьбой» (интенсивное притяжение). В свою очередь, шарики, приготовленные на несколько минут дольше, будут более твердыми, чем те, которые сделаны в оптимальное время, конечно, на их твердость также будет влиять время сушки и, например, добавление альбумина. «Белки», приготовленные таким образом, незаменимы в водоемах, где они часто вызывают интерес к ракам, но благодаря более медленной «работе» они будут долго высвобождать свой вкус и запах, что также является важным фактором во время более ранней рыбалки.
Шарики, приготовленные для варки или приготовления на пару, должны быть одного диаметра, если мы не будем действовать намеренно
Оставление шариков на поверхности является сигналом к приближающемуся концу их приготовления
Испаритель для 40 кг шариков
И вот мы перешли к последнему этапу - сушке и хранению готовых бойлов. Оба элемента очень важны, потому что неправильно сделанные могут привести к разрушению наших усилий и всех усилий, приложенных до сих пор. Так как вы сушите шары? По крайней мере, на начальном этапе сушки мы должны попытаться поместить шарики в самые маленькие скопления и обеспечить их свободную циркуляцию воздуха. Для этой цели лучше всего использовать воздушные пластиковые коробки или просто сделанные сетчатые экраны, используемые для утепления зданий. Сушка бусинок, проводимая в неподходящих условиях, может привести к растрескиванию (высокая температура и низкая влажность), частичной плавучести или, что хуже всего, появлению плесени. Поэтому при сушке следует прежде всего обратить внимание, чтобы сита находились в помещении с постоянной температурой около 20 градусов и стабильной средней влажностью. Это не может быть, например, полка, размещенная чуть выше радиатора или влажный гараж. Не следует предлагать тип комнаты (конечно, кроме комнаты для гостей) только условия, которые в ней преобладают. Зимой это может быть даже отапливаемый погреб, а в летнее время, например, чердак. Помните, что теплый воздух всегда будет накапливаться в верхнем слое комнаты, поэтому вы должны подумать о размещении наших экранов в этой области. В течение всей стадии процесс сушки шаров должен контролироваться и смешиваться несколько раз, чтобы обеспечить равномерное испарение воды. Время сушки шаров зависит от нескольких факторов, в первую очередь от выбора типа термообработки, использования консерванта, способа хранения (заморозка, сушка на камне), немедленного использования (на промысле), использования яиц или альбумина, размера шаров, а также состава смеси. , Мы высушиваем приготовленные на пару шарики в среднем около 24 часов и кипятим в воде 72 часа. Конечно, как я упоминал ранее, мы можем сушить в течение более короткого или более длительного времени или регулярно делать мячи дома или на рыбной ловле. Как и в случае покупки кухонного испарителя, процесс сушки также можно улучшить, купив бытовой прибор с набором сит по сходной цене, выполняя роль домашней сушилки для грибов и фруктов. Однако, делая шары над водой, нам не нужно брать с собой сита для сушки, на их месте мы можем успешно использовать карповый мешок или специальную фирменную сетку. Лучшая «комната для сушки» шаров на промысле - это затененное место, например, ветка дерева. Достаточно время от времени смешивать шарики и защищать их от прямых солнечных лучей и возможных осадков. Завершающим этапом является хранение готовых шаров. Используя консервант, мы имеем более простую задачу: после сушки достаточно просто упаковать шарики в пластиковые пакеты или ведра с герметичной крышкой и отложить в специально отведенное место. Если, с другой стороны, мы делали шарики без консерванта и хотим их долго хранить, мы можем выбрать заморозку или сушку на «камне». В первом случае хорошей идеей будет разделить порцию аромата на две части и использовать первую во время изготовления шариков, вторую разбавить водой, возможно, с подсластителем и другими добавками, и непосредственно перед замораживанием шариков посыпать их приготовленным раствором. Во время оттаивания эта жидкость прекрасно впитывается в поверхностный слой шариков и восполняет частичное ухудшение аромата, вызванное низкой температурой. Когда дело доходит до сушки на «камне», я не сторонник этого метода, но он всегда является альтернативой для людей, склонных к сохранению или заморозке шаров. Сушка на «камне» иногда может быть причиной частичной плавучести шаров, и при использовании кобры, чтобы доставить беспокойство, мы сталкиваемся с проблемами отправки их на большие расстояния. В случае хранения сфер, высушенных на камне, а также с консервантом, применяется одно правило: нет влаги, нет плесени. В дополнение к вышеупомянутым решениям мы обычно можем просто налить высушенные шарики в бустер (25-50 мл / кг шариков) или рыбий жир, и поэтому также «выдержанный» будет защищен от процесса плесени. Независимо от типа хранения, очень важно описать содержимое упаковки (тип смеси, аромат, диаметр, дата изготовления и т. Д.), Особенно когда мы делаем много типов приманок, это поможет нам найти и распознать подходящие белковые шарики даже через несколько месяцев.
Шары были недавно удалены из испарителя
Шарики сушеные для камня
Шарики правильно подготовлены к заморозке
Пластиковая коробка или сито из строительной сетки - хорошая идея для сушки шаров.
Пластиковые ящики идеально подходят для сушки шаров
Теплый воздух накапливается в верхнем слое комнаты, в таких местах хорошо сушить шарики
Это последняя часть серии «Бойлы». Темы, затронутые на протяжении всей серии, конечно же, еще не исчерпаны, и каждая из них может быть написана много, но я надеюсь, что после прочтения их новички примут вызов и сделают свои первые протеиновые шарики, в то время как другие инсайдеры смогут создавать новые или улучшить старые рецепты. На самом деле стоит потратить некоторое время на тестирование и уточнение ваших правил. Однако давайте вспомним, что даже самые лучшие белковые шарики могут оказаться несмертельными, когда мы ограничиваемся только их бездумным сбросом в воду и пренебрегаем другими факторами, которые оказывают не менее важное и зачастую даже более важное влияние на наш конечный успех. Наконец, я хотел бы пожелать всем читателям, что карп оценит ваши усилия и попробует приготовленную для них пищу.
Автор: Марчин Краевский
Статью также можно почитать в Karp Max 2/2010 ежеквартально
Похожие
Способы очистки корзины и как восстановить файлыМы часто удаляем некоторые ненужные файлы, чтобы освободить место на диске, потому что система работает так медленно, и терпение подходит к концу. В основном, элементы, удаленные с вашего компьютера Windows, на самом деле не исчезли. Они хранятся в корзине в их первоначальном состоянии. Таким образом, у вас все еще есть возможность восстановить файлы, если вы не можете очистить корзину, что приведет к потере данных. Конечно, вы можете использовать эту корзину Так как вы сушите шары?